幅広いメニューに対応、
効率よく大量調理

fujimak発！の
革新的な調理機器
ジェットオーブン

概要
中食文化の源
実績
ジェットオーブンの魅力

高速調理を可能にした
コンベア式焼き物機の代名詞

速さとおいしさ、
ほどよい焼き色を実現

ジェットオーブンは、加熱された空気に圧力を加えて噴射し、コンベアで移動する食材を上下から直接加熱する、画期的な調理機器です。特許技術をもとに、fujimakが量産製品として日本で初めてフードサービス業界に送り出しました。

勢いのある熱風を食材に直接吹き付けることで、食材の美味しさを逃すことなく短時間で焼き上げることができます。食材は上下から噴射される熱風の間をコンベアで移動しますので焼き色も均一になります。ジェットオーブンの登場は、加熱調理における圧倒的な時間の短縮を可能にしました。

─ 中食文化の源 ─ 「宅配ピザ」のビジネスモデルを可能に

電話で注文を受けてから、ドウにトッピングを載せて高速焼成。できたての本格的なピザを、30分以内にお客様の自宅にお届け――。1980年代に外食産業に出現し、新たな業態として確立された宅配ピザのビジネスモデルは、fujimakが開発したジェットオーブンの登場によって可能となりました。直径30cmを超えるLサイズのピザを、オーブンやピザ専用の窯を使うことなく、きれいな形のまま、パリッと、均一な焼き色を付けて短時間で焼き上げることのできるジェットオーブンが大手宅配ピザチェーンに採用され、「自宅でピザを注文し、家族や友人と楽しい時間を過ごす」という日本の新たな中食文化の潮流を作ったのです。

─ 実績 ─ 幅広い業種での採用実績
2万台の販売実績

発売から30年余り。これまでfujimakは2万台を超えるジェットオーブンをお届けしてまいりました。ソフトな焼き上がりを要求される卵料理から、焼き目を強調した魚料理まで、お客様がご自身の店舗や施設、工場でジェットオーブンによるメニューの幅を広げてくださっています。短時間で大量に、均一に食材を加熱できることから、飲食店はもとより、食品工場や総菜工場、給食施設などの大量調理施設においても、効率的に高品質な調理を行うための切り札として導入いただいています。

お客様のご意見を伺いながら改良を重ね、スタンダードシリーズ以外に、小規模な飲食店の厨房に設置可能なコンパクトなシリーズ、食品工場や給食施設向けのロングシリーズ、ピザ専用機など、ラインナップも拡充しています。熱源も電気式、ガス式をご用意し、多様な調理のニーズと施設のニーズにお応えしています。