開発

「少しでも厨房改革に貢献したい」、熱い思いで取り組んでいます。

様々な厨房現場のニーズを汲み取りながら、調理の品質・効率向上のための燃焼制御や、人手不足や作業負担軽減のためのマニュアル化、自動化など、日々研究開発に取り組んでいます。加熱技術から冷蔵・冷凍技術まで、厨房に必要な技術を幅広く研究することは、技術開発に相乗効果を生み出します。

膨大な調理データの蓄積が製品の頭脳になっていきます。

専門の調理スタッフとソフトウェア開発技術スタッフがプロジェクトを組み、調理性能のバックデータを抽出していきます。蓄積されたノウハウは加熱調理機器から冷機器などにソフトウェアとして組み込まれます。カスタマイズ製品では、お客様と一緒にテストを行い、独自のソフトウェアを提供しています。

熱機器から冷機器まで、厨房機器をトータルに開発しています。

コンロやオーブンなどの熱機器、冷蔵庫・冷凍庫、ブラストチラー&フリーザーなどの冷機器、洗浄・消毒・殺菌機器、シンク、収納台・棚、また冷温蔵配膳車などの運搬機器、大小さまざまな厨房設備機器を均一な設計思想で開発しています。

厨房環境として機能的で統一感のあるデザインを提供します。

フジマックのお客様は、和・洋・中の飲食店、病院、福祉施設、学校・企業の各種給食施設、食品工場など業種も規模もさまざまです。フジマックのデザイン開発は、「どんな環境においても違和感なく存在できること」をコンセプトに取り組んでいます。使い勝手やメンテナンス性の向上とともに、余計な装飾がなく、シンプルでフラットなデザインを提供しています。