お客様事例学校法人修道学園　広島修道大学9号館

健康科学部健康栄養学科の様々な専門実習室

2017年3月、9号館が竣工、健康科学部健康栄養学科の実習室が整備されました。厨房設計にあたり、省力、省エネ化を備えた最新の厨房機器を有し、HACCPの衛生基準に準拠した高度衛生管理施設の設計・施工の経験豊富なfujimakが担当しました。

給食経営管理実習室

実習食堂（左上）：座席数が１００席、実習で作った給食を職員や他の学生に食べてもらうための食堂。
厨房（右上、左下）：オーブン、洗浄設備、冷蔵庫、消毒保管庫など厨房機器一式をフジマックが設計・施工。

実習食堂（中段左）：座席数が１００席、実習で作った給食を職員や他の学生に食べてもらうための食堂。
厨房（中段右、下）：オーブン、洗浄設備、冷蔵庫、消毒保管庫など厨房機器一式をフジマックが設計・施工。

先生方、設計者、厚生労働省のご意向は、ガラス張りのシースルー壁、各種の構造マテリアル、イメージカラーなど特徴ある構内のデザインとの調和の中で、ＨＡＣＣＰの衛生基準に準じた施設にすること。フジマックは細心の注意を払い、日々蓄積した設計・施工技術で対応、結果「すばらしい、想像以上の出来栄え、自慢できる施設が出来た」との評価をいただいた。

調理、食品化学、生理・生化学の各実習室

調理実習室（左上）：講師の手元を投影する大型モニターが複数配置。

食品学実験室（右上）：さまざまな理化学分析を行うための機器、器具が配備されている。基礎分析実験や食品学実験などが行われる。

生理・生化学実験室（左下）：「生化学実験」で細胞レベルの化学反応、「解剖生理学実験」で人体の構造と機能に関する実験・実習が行われる。

調理実習室（左上）：講師の手元を投影する大型モニターが複数配置。

食品学実験室（右上）：さまざまな理化学分析を行うための機器、器具が配備されている。基礎分析実験や食品学実験などが行われる。

生理・生化学実験室（下）：「生化学実験」で細胞レベルの化学反応、「解剖生理学実験」で人体の構造と機能に関する実験・実習が行われる。